每年5月 - 7月
五月下旬以後，黑鮪魚成群結隊在台灣南端的巴士海峽準備產卵，此時正是黑鮪魚最肥美的時刻，在屏東縣的漁港，也陸續出現黑鮪魚豐收的畫面。我國黑鮪魚資源主要為北方的黑鮪亞種「太平洋黑鮪」，係屬產卵洄游的族群，漁獲量佔全世界第一。過去10年，黑鮪魚主要空運外銷日本，市場佔有率達8成以上。屏東縣政府自2001年起規劃東港黑金-黑鮪魚結合恆春半島旅遊，辦理「黑鮪魚文化觀光季」的推動，除了吸引饕客造訪東港以外，也成功行銷東港觀光與新鮮的海產，讓黑鮪魅力旋風於旅遊旺季席捲全台以致於今日許多人想到東港就會想到黑鮪魚，可窺見黑鮪魚勢力有多迷人呢！
屏東縣境內有3座大型魚市場，在此可以見到特有的漁村人文風情，這幾座市場提供饕客與遊客嚐鮮，漁民與商家買賣交易，建議您於東港黑鮪魚文化季期間，利用週休二日規劃一趟東港黑鮪魚饗宴之旅，此三大市場都位於東港朝隆路底的漁港碼頭，從東港中山路往北走，左轉朝隆路，過了小琉球渡船碼頭，看到就是第一座「華僑市場」，營業時間為每天下午15：00到19：00之間，市場的右側主要經營小吃部或者蔬果，左邊則以海鮮為主的攤販，您可以挑選當天「現撈」的鮮魚、蝦蟹貝類等海產，由於鄰近漁場產地，因此價位公道，在黑鮪魚盛產期間，每每吸引許多饕客至此嚐鮮，為老饕的朝聖之處。朝隆路往西走過漁會收費站後，就會見到「幼魚市場」的清晨市集，這做市場主要事批發與零售進海域的域或，由於所販賣的魚較鮪魚小，因此被稱為「幼魚市場」，營業時間每天清晨03：00開始，大約到07：00魚貨售完，大部分的遊客至此多為觀光與購物為主，東港最有名的就是「東港拍賣市場」，由稱為漁港市場/大魚市場，遠洋漁船進港後，就會於此地卸貨，黑鮪魚季期間，可見到許多大型機具移動魚貨，甚為壯觀，接著便可見到魚工托運旗魚、黑鮪魚、鯊魚等大型魚貨至市場拍賣。
拍賣的會場甚為喧鬧，雖然這些大型魚貨一般人可以採買，但是建議您可以遠觀這些拍賣魚貨的商家，使用各種肢體語言與買家彼此較勁，看誰比較厲害，哪位幸運的買家就可以標到新鮮的魚貨。這些盛況都會在黑鮪魚文化季期間，更加的熱絡，心動了！今年的黑鮪魚季歡迎您到東港一起體驗「東港黑鮪魚季」。
- 黑鮪魚：盛產季節為每年4-6月，黑鮪魚全身都是寶。肚子的魚肉是生魚片的極品，媲美冰淇淋入口即化，背部是台灣松板，乾煎後口感柔軟有如松板牛肉，下巴適合香烤，魚頭用來燉湯或清蒸。黑鮪魚瞬間游速高達時速160公里，驚人的爆發力使體內密佈的微血管變成紅肉，血液含有豐富的鐵質，魚肉富含EPA、DHA、核酸和多種維生素等營養成分，日本人視為海鮮極品「TORO」，鮮美甘甜的肉質口感，身價超過民間稱為黑金的烏魚子。(張家食堂)
- 櫻花蝦：
全世界始有日本駿河與東港兩處河灣有出產，蝦體型小，身體呈現螢光紅色而得名。櫻花蝦每100公克含鈣質量達2000毫克，比一般蝦皮多200毫克，對於成長中的兒童或骨質疏鬆症患者，應多吃櫻花蝦。除可作為料理食材，當地業者也開發出數種口味不同的櫻花蝦週邊食品。櫻花蝦目前於市場上已經可以全年供應，製成一般的蝦皮料理，可以炒食，或當零食吃。(東港東西、泊岸休息站) - 油魚子：
油魚子學名薔薇帶鰆，俗稱「粗鱗仔」，為一種深海魚類，魚卵比烏魚子大，較為稀有，用火燻烤後切薄片，加上大蒜苗/蘿蔔片 比烏魚子鹹香入口，為東港鎮海產餐廳必點佳餚！(東港東西、泊岸休息站)
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